月底7月中旬同广发证券签订上市辅导协议，并上报辅导备案材料，辅导开始时间制订于2020年7月，辅导期限不少于3个月。　　辅导材料表明，作为国内著名的佐餐卤制小贩企业之一，紫燕食品主营业务为佐餐卤制小贩的研发、生产和销售，主要产品为以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及其他蔬菜、水产品为原材料的卤制小贩。代表产品还包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等。

　　香颂资本董事沈萌在拒绝接受《国际金融报》记者专访时称，这意味著旗下享有紫燕百味鸡等代表产品的紫燕食品月走上IPO征程。不过，食品股无法回头登记制地下通道，辅导期完结月递交IPO申请人之后，还要再行等候对系统和排队过会，所以紫燕食品距离登岸A股还不会有非常一段时间。　　或早有打算　　若将时间线变长一些，紫燕食品此次启动IPO是早于有“密谋”。　　2020年1月，紫燕食品开会2020年全国经销商大会，其董事长钟怀军在揭幕致词中认为，紫燕未来在产品研发、生产、品质、人才团队、公司管理和运营等各项关键指标上，都要超过上市公司的标准。

因此，跨越紫燕未来各项工作的主线就是：对标上市、保证品质、系统提高。　　官网表明，作为一家全国性的小贩连锁企业，紫燕食品于20世纪80年代末发源于四川，发展于江苏，目前全国门店突破4000家，涵括佐餐小贩、休闲娱乐卤味、油炸素食、锁鲜、礼盒等产品线，代表产品还包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等。图片来源：官方网站　　根据辅导材料，紫燕食品此次拒绝接受辅导的人员还包括公司全体董事、监事、高级管理人员，以及持有人紫燕食品5%以上（含5%）股份的股东（或其法定代表人）。

　　有意思的是，从股权结构来看，与周黑鸭等食品企业IPO之前类似于，紫燕食品亦是一个典型的家族式企业。紫燕食品前5大股东分别为宁国川沁企业管理咨询服务合伙企业（受限合伙）、钟怀军、邓惠玲、上海川沁企业管理合伙企业（受限合伙）和戈吴超。其中，钟怀军和邓惠玲为夫妻，前者现任紫燕食品董事长，宁国川沁与上海川沁的出资方皆是钟勤川和钟勤沁，两人系钟怀军、邓惠玲夫妇的儿子和女儿，至于另众多股东戈吴超系由钟勤沁的丈夫。

目前，紫燕食品的实控人为钟怀军、邓惠玲、钟勤川、钟勤沁、戈吴超，上述五人必要及间接合计掌控公司88.58%的投票权从而联合掌控公司。　　在天风证券食品饮料首席分析师刘畅显然，在食品类上市公司中，多为家族式企业渐渐发展而来，还包括类似于桃李面包、绝味食品、西麦食品等均是如此，“我个人指出，家族企业因此有限公司比例低，对经营权有意味著的话语权，经营结构平稳，这些企业能脱颖而出，也证明了团队是具备战斗力的。

不过，之后更好的还是要引进外部团队或资金，以强化团队活力，需要分权分利，让企业需要有持续的这种生命力。”　　根据天眼坎信息，自创办以来，紫燕食品共计展开了两轮融资，最先一次再次发生在2016年3月底，智连资本与龙柏资本对其展开战略融资，第二轮融资则是2019年6月，康煦投资与弘章资本对其展开股权融资。不过，两次融资皆并未透露涉及的交易金额。

　　减缓“跑马圈地”　　目前，登岸资本市场的国内卤制品企业共3家，资历深达的当属2012年在深交所上市的煌上煌，其次为2016年登岸港交所的周黑鸭，绝味食品则于2017年上海证券交易所上交所。　　根据知名咨询公司沙利文（Frost&Sullivan）的涉及数据，按照我国2017年休闲娱乐卤制品行业的零售价值计算出来，CR5（五家企业集中于亲率）仅有为20%，其中绝味食品占到比8.9%，周黑鸭占到比5.5%，煌上煌占到比2.6%，只剩83%的市场则正处于群龙无首的状态。　　有业内人士对记者回应，目前该行业虽空间极大，但竞争白热化，除了上述三巨头之外，三只松鼠、良品铺子、百草味等休闲娱乐食品品牌也在“虎视眈眈”。

因此，在这种竞争格局中，紫燕食品寻求上市，意欲利用资本构建很快扩展，以较慢抢占市场在情理之中。　　根据紫燕食品官网信息，2018年该公司转入发展快车道，进驻了华中、华北等40个大中城市，2019年其门店突破3500家，涉及年报表明，截至2019年12月底，绝味食品共计享有10954家门店，同比清净减少1039家。煌上煌则为3706家，受限于直营模式的周黑鸭这一数据是1301家。

　　“紫燕做到30年，到现在才3500家店，我们的国内卤制品同行，绝味、周黑鸭都上市了，就剩下我们一家……”2019年10月，在“第2届中国（福建）国际智慧商业大会暨2019联商风云不会”上，紫燕食品副董事长桂久强回应，紫燕食品的目标和星巴克一样每年进1000家店，到2025年的时候，约直奔1万家左右，相提并论1万家不是很难构建的目标，因为绝味食品早已构建了。　　上述业内人士回应回应，紫燕食品要在只剩4年多的时间里已完成将近6000家的开店目标，必需展开为之对应的生产能力用料，这亦必须大量的资金投入，此前绝味食品就曾负债10亿元用来阔数万吨生产能力。　　7月24日下午，对于目前生产能力及未来的改建规划等问题，《国际金融报》记者联系紫燕食品，但截至新闻报道前并未获得更进一步对此。

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